Komisija za ocenjivanje kvaliteta mesa i proizvoda od mesa, vrednovuje oko 200 pristiglih uzoraka od  40 proizvođača. U odnosu na prethodnu godinu evidentno je poboljšanja kvaliteta, rekao je predsednik Komisije, prof. dr Vladimir Tomović sa Tehnološkog fakulteta Univerziteta u Novom Sadu.  Ocenjuju se senzorska svojstva uzoraka: spoljni izgled i stanje ambalaže, izgled i sastav preseka, boju i stabilnost, miris, ukus i […]